Segunda feira onde descobri que uma das maiores chefs de cozinha peruana estava mais perto do que eu imaginava.
Mais precisamente no mesmo endereço onde estou hospedado.
A Julia, que trabalha aqui na casa de Paula & Jorge reforça muito bem a teoria do Maurizio que os peruanos adoram cozinhar e o fazem muito bem.
Ontem pela manhã fui queimar as calorias conquistadas no primeiro final de semana por aqui e fui ao Malecón dar uma corrida.
Trata-se de um calçadão debruçado sobre o pacífico com parques e jardins onde se pode correr, andar de bicicleta, jogar tênis e muito mais.
Corri por cerca de uma hora e na volta, como tinham me levado para lá de carro, me perdi um pouco.
Desorientação positiva que me fez conhecer bem o bairro de Miraflores. Dezenas de parques entremeiam e conectam os prédios. Tudo muito arborizado com serviços e comercio.
De volta para casa fui apresentado aos talentos de Julia (leia-se “rulia” in spanish).
Almoço servido e um prozaico bife de filé mignon, arroz, purê de batatas e vagem me aguardavam.
O que pode ter isso e especial? Pergunte a Julia e seu tempero. Tudo delicioso e muito diferente do sabor que encontramos no Brasil. O tempero faz toda a diferença e transforma o tivial num trivial peruano. Bem diferente.
Para acompanhar a salada mais uma novidade. Nabos encurtidos. Doce, picante, uma delícia.
Na parte da tade como se deve fazer em toda cidade nova que se conheçe fui a zona central. Palácio do Governo, Catedral, Congresso, etc…
O contraste do país segue por lá e nos pontos e praças principais tudo bem em ordem, fora dali a cena muda. Muitos ambulantes, muita gente e muita sujeira pelas ruas.
Saldo positivo no geral.
A noite o jantar ficou novamente por conta de Dna Julia.
Causa Rellena para a entrada. Um enrrolado de batatas com atum ao centro. Muito bom.
A batata peruana é muito boa e segundo contam eles existem mais de 5000 variedades, ops 3600.
O prato principal foi um deliioso Aji de Gallina. Frango desfiado preparado com um molho a base de Ají. Perfeito.
Tudo ótimo mas por onde anda o ceviche? Amanhã almoçarei no Don Fernando e acho que me concetrarei basicamente no prato. Nada como ter tempo para saborear tudo com muita calma.
CevicheMaria! 